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谷物水分和安全储存之间有什么关系？

任何谷物和油料种子及其加工产品都含有水，水是谷物内部发生各种生化反应的介质。谷物内部物质的分解、操作和合成只能在有水的情况下进行。谷物水分增加gao，导致酶活性增加、呼吸剧烈、储存物质水解和新的***形式，从而大大降低了谷物的储存稳定性。

水不仅决定了食物生命活动的强度，还决定了储存期间食物生命活动的方向。例如，食物的呼吸特性(有氧呼吸或缺氧呼吸)会随着含水量的变化而变化。降低新收获谷物的含水量有利于后熟的完成。增加成品后熟谷物的含水量，即转芽发芽；降低含水量，进入睡眠状态。

农业储粮对粮食质量的要求是什么？

谷物的质量应该干净饱满。

这是因为谷物本身含水量低。因为高含水量会增强谷物的生命力，它的呼吸功能会很强，释放的热量会更多，它也会提高谷物堆中的温度，高含水量也会适合谷物堆中害虫和霉菌的生长，促进其繁殖，并且还会提高谷物堆中的温度。因此，对谷物的水分含量有一个低要求，一般需要保持。在江西省的气候条件下，水稻的含水量不超过13.5%，小麦不超过12.5%，玉米不超过13%。如果谷物是种子或储存期长的谷物，含水量也要求比这低1‰。只有这样才能保证粮食的安全储存。

筒仓、浅圆筒仓和其他圆柱形筒仓为深粮层式，在锥斗或仓体底部设有卸粮口，便于仓内的粮食(或大部分粮食)自动流出仓外。然而，在储粮过程中，由于卸粮口结构设计不合理或管理不善，经常造成粮食结块，造成卸粮口粮食堵塞，卸粮口无法正常卸粮。卸粮口的密闭性能不好。当谷物卸载通道的外部或内部潮湿时，环境水分将沿着闸门板和孔之间的间隙进入谷物堆中，导致局部谷物水分上升并形成结块。卸粮口的密闭性能不好。当谷物堆的内部和外部之间存在温差时，冷气体和热气体进入，在谷物卸载口冷凝谷物，导致结块和霉菌形成。