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大米不耐高温。已经过了夏天的大米很容易老化。暴露在烈日下的大米，或者暴露后突然变冷的大米，很容易“爆腰”。

新米储存在仓库后不久，如果温度下降，它通常会凝结在粮堆的表面，这使得表面的粮食水分很高，不利于储存。因此，应及时降低表面谷物水分。保证储存稻谷的质量:稻谷含水量大、杂质多、颗粒不完整，易受热霉变，不易储存。因此，提高储藏大米的质量是大米安全储藏的关键。稻谷安全含水量标准应根据品种、季节、地域和气候条件确定。一般来说，籼稻少于13%，粳稻少于14%。

在入库过程中，为防止形成高杂质区，应及时清除因自动分级而积累的杂质。

3.冷却和通风。对于以单一降温为目标的机械通风，粮温将根据当地条件逐渐降低到目标温度。对于冬末春初进入仓库的玉米，可以适当增加通风量，将谷物温度降低到目标温度。

4.整个仓库的熏蒸。它能***昆虫和霉菌，***谷物温度。在熏蒸过程中，必须及时注意熏蒸效果，观察粮堆温度变化。循环熏蒸技术在有条件的粮仓中的应用更为有效。随着储粮技术的不断升级，我国储粮质量有了显著提高。机械通风、流通熏蒸、粮食冷却和粮情监测的“四位一体”储粮技术已在***粮库、地方各级粮库和***粮食加工企业得到广泛应用，有效解决了储粮的病理变化。

谷物堆的密封方法:

(1)单面密封:用塑料薄膜密封仓库的整个粮面，适用于土建结构好、墙体和地面防潮密封性能高的仓库。具体步骤如下:槽管安装→立柱密封→门窗密封→粮面密封→取样口和各种粮情监测螺纹端密封。

(2)五面密封:适用于干燥地面、防潮壁差的仓库和堆放。具体方法是制作塑料薄膜罩，覆盖粮堆，引出测温、测湿、测虫和风管口的螺纹端，在下端留30-50厘米的塑料薄膜，贴在地面上。

(3)六面密封:适用于需要铺设设备的仓库和成品粮堆放。具体方法是比五面密封多一层膜底。